Trứng là nguồn cung cấp protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sắt và kali. Trứng có thể được phân loại theo nhiều cách, bao gồm theo loại động vật đẻ trứng, theo phương pháp nuôi và theo hàm lượng chất dinh dưỡng.
Phân loại theo loại động vật đẻ trứng
Các loại trứng phổ biến nhất là trứng gà, trứng vịt, trứng cút và trứng đà điểu.
- Trứng gà là loại trứng phổ biến nhất trên thế giới. Trứng gà có kích thước nhỏ, lòng đỏ màu vàng nhạt, hương vị đậm đà. Phân loại theo phương pháp nuôi gà:
Trứng có thể được phân loại theo phương pháp nuôi gà. Các loại trứng phổ biến nhất được phân loại theo phương pháp nuôi bao gồm:
+ Trứng gà thông thường: Gà được nuôi lồng và cho ăn thức ăn công nghiệp.
+ Trứng gà thả rông: Ăn thức ăn tự nhiên, sâu bọ và côn trùng.
+ Trứng gà hữu cơ: Sử dụng thực phẩm hữu cơ và phải đạt tiêu chuẩn nhất định. Tuy nhiên, giá thành cao hơn trứng thông thường.
Trứng gà nuôi thả vườn và hữu cơ thường có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn trứng gà thông thường. Lòng đỏ của trứng gà thả vườn và gà hữu cơ cũng có màu vàng đậm hơn.
- Trứng vịt to hơn trứng gà, có lòng đỏ màu cam đậm, hương vị đậm đà hơn. Trứng vịt cũng chứa nhiều protein, folate, sắt và vitamin B12 hơn trứng gà.
- Trứng cút là loại trứng thông thường có kích thước nhỏ nhất. Trứng cút có hương vị thơm ngon, giàu protein và vitamin.
- Trứng đà điểu là loại trứng phổ biến lớn nhất. Trứng đà điểu có thể nặng tới 1,5 kg. Trứng đà điểu có nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
Phân loại theo hàm lượng dinh dưỡng
Trứng có thể được phân loại theo hàm lượng chất dinh dưỡng. Các loại trứng phổ biến nhất được phân loại theo hàm lượng chất dinh dưỡng bao gồm:
- Trứng gà giàu omega-3: Gà được cho ăn chế độ ăn giàu omega-3.
- Trứng gà giàu canxi: Trộn bột hàu và bột xương vào thức ăn cho gà. Bổ sung các sản phẩm chứa Canxi, axit amin và các nguyên tố vi lượng như: Five-Canci ADE, Five-Mutivit, Five-Mix, Five-Masol, Five-Polio,… cho gà.
- Trứng gà giàu vitamin D: Hàm lượng vitamin D/lòng đỏ trứng có thể lên tới 6.000IU (150mcg).
Trứng gà giàu omega-3 có hàm lượng omega-3 cao hơn trứng gà thông thường. Trứng gà giàu canxi và vitamin D có hàm lượng canxi và vitamin D cao hơn trứng gà thông thường.
Chọn đúng loại trứng
Loại trứng tốt nhất phụ thuộc vào sở thích cá nhân và nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm loại trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn có thể chọn trứng gà thả vườn, hữu cơ, giàu omega-3, giàu canxi hoặc giàu vitamin D. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại trứng có giá cả phải chăng, bạn có thể chọn trứng gà thông thường.
Lời khuyên khi chọn trứng
Khi chọn trứng, bạn nên chú ý những điều sau:
- Trứng có vỏ sạch, không bị nứt, vỡ.
- Trứng không có mùi hôi
- Trứng có lòng đỏ ở giữa.
- Trứng có lòng trắng trứng trong, không vón cục.
Bạn nên bảo quản trứng ở nhiệt độ dưới 20 độ C. Bạn không nên bảo quản trứng trong tủ lạnh quá 3 tuần.
