Tôi yêu kim chi rong sụn! Bởi đây là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Nó có sự cân bằng hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, kết cấu giòn rất kích thích vị giác. Đây là công thức cho món ăn này:
Thành phần:
- 200g rong sụn khô
- 200g củ cải trắng
- 100g cà rốt
- 50g hành củ
- 50g tỏi
- 30g gừng
- 20g ớt bột Hàn Quốc
- 50g nước mắm
- 50g đường
- 20g muối
- 2 thìa bột gạo nếp
- 2 thìa nước
Hướng dẫn:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm rong sụn khô trong nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho đến khi rêu mềm.
- Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng và cà rốt, sau đó cắt thành từng sợi mỏng.
- Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó cắt thành từng miếng.
- Bóc vỏ và băm tỏi.
- Gọt vỏ và băm nhỏ gừng.
- Sau đó, hòa tan bột ớt Hàn Quốc với một lượng nhỏ nước.
Rong sụn là nguyên liệu cho nhiều món ăn
Làm nước sốt kim chi:
- Cho bột gạo nếp vào nồi, thêm nước vào khuấy đều cho tan.
- Đun sôi hỗn hợp bột gạo nếp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
- Để hỗn hợp bột nếp nguội.
- Cho nước mắm, đường, muối, tỏi băm, gừng băm, ớt bột Hàn Quốc vào hỗn hợp bột nếp đã nguội, khuấy đều cho tan.
sốt kim chi
Trộn kim chi:
- Vớt rong sụn ra, để ráo.
- Cho rong sụn, củ cải trắng, cà rốt và hành tây vào tô lớn.
- Thêm nước sốt kim chi vào hỗn hợp rong sụn và trộn đều cho đến khi rong sụn và rau củ phủ đều nước sốt.
- Cho kim chi vào hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh, đậy kín rồi để lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày.
- Sau khi kim chi đã lên men thì bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Lưu ý:
- Bạn có thể thay ớt tươi băm nhỏ bằng ớt bột Hàn Quốc.
- Chọn rong sụn khô có màu nâu sẫm, không bị nát.
- Ngoài ra, kim chi rong sụn có thể ăn cùng cơm, thịt nướng hoặc các món ăn khác.
Cuối cùng, hãy tận hưởng!
