Rong Sụn Khô và Rong Sụn Muối

Phân Biệt và Ứng Dụng

Rong sụn là một nguồn thực phẩm biển giàu dinh dưỡng và có nhiều loại khác nhau. So với các loại rong biển khác thì mùi của rong sụn không đậm như phổ tai, rong mơ và cũng không “tanh” như các loại rong để làm món sushi. Trên thị trường hiện nay rong sụn thường có 3 dạng: rong sụn tươi, rong sụn khô và rong sụn muối. Tuy nhiên có nhiều người hay nhầm lẫn giữa rong sụn khô và rong sụn muối. Dù cả hai đều có nguồn gốc từ rong sụn tươi, nhưng cách xử lý và ứng dụng của chúng khác nhau, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu và phân biệt 2 loại rong sụn này nhé.

Rong sụn khô:

Rong sụn khô là kết quả của quá trình phơi hoặc sấy khô rong sụn tươi, giúp bảo quản dưỡng chất và kéo dài thời gian lưu trữ. Vì vậy, rong sụn khô rất phù hợp để vận chuyển đi xa và xuất khẩu ra nước ngoài. Loại rong sụn này nguyên chất 100%, rất sạch, không có thêm muối.

Rong sụn khô thường cần phải được ngâm trong nước để phục hồi lại độ mềm và hình dáng ban đầu trước khi sử dụng. Nó thường có mùi biển đặc trưng và hương vị tươi ngon. Rong sụn khô rất dễ ăn, giòn, mát. Chúng thường được sử dụng trong các món canh, món ăn phụ, salad và món tráng miệng ướp lạnh, chẳng hạn như thạch rêu biển hoặc chè rong sụn. Ngoài ra, chúng có thể là một phần của những bữa tiệc lớn hơn như gỏi rong sụn tôm thịt, gỏi rong sụn chay.

Rong sụn muối:

Đúng như tên gọi, rong sụn muối là rong sụn tươi được thu hoạch, phơi nắng và sau đó ngâm trong dung dịch nước muối. Quá trình này không chỉ giúp bảo quản rong sụn mà còn tạo ra một hương vị mặn độc đáo. Rong sụn muối thường có dạng mềm hơn so với rong sụn khô. Khi sử dụng rong sụn muối, bạn cần rửa nhiều lần nước cho hết mặn.

Với màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon, rong sụn muối mang đến sự đa dạng trong sáng tạo ẩm thực. Chúng có thể được sử dụng tương tự như rêu biển khô và được sử dụng trong các món xào, chẳng hạn như món xào nấm và thịt bò hoặc các món ăn đầy hương vị khác.

Tổng Kết:

Cả rong sụn khô và rong sụn muối đều là những biến thể thú vị của loại thực phẩm biển này. Sự khác biệt trong cách xử lý và ứng dụng đã tạo ra những trải nghiệm ẩm thực phong phú và độc đáo cho mọi người. Khi chọn sử dụng rong sụn, bạn nên xác định rõ loại rong sụn mình đang có để chế biến và sử dụng đúng cách. Chúc bạn có những trải nghiệm ngon miệng và đầy dinh dưỡng với rong sụn!