Hầu hết chúng ta đều quen với rong biển trong món sushi và súp miso đi kèm với nó. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ về những lợi ích sức khỏe của rong biển ngoài việc nó có vị ngon như thế nào không?
Rong biển là gì?
Tảo, là một tên gọi khác của rong biển, là một loại sinh vật giống thực vật sinh trưởng ở biển.
Một số loài tảo, như vi tảo, chỉ được tạo thành từ một tế bào. Điều này khiến chúng giống vi khuẩn hơn, chúng cũng lấy năng lượng từ quá trình quang hợp.
Hầu hết rong biển mà chúng ta ăn được tạo thành từ rất nhiều tế bào. Rong biển là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, và trong nhiều nền văn hóa truyền thống, nó được sử dụng để làm thuốc thảo dược.
Các loại rong biển khác nhau là gì?
Các nhà khoa học đã xếp các loại rong biển khác nhau thành các nhóm khác nhau dựa trên màu sắc, cách cấu tạo tế bào và các đặc điểm khác. Các nhóm rong biển (hoặc phyta) phổ biến nhất mà mọi người ăn là:
- Các loại tảo xanh như rau diếp biển hoặc rau răm, và rong nho (Umibudo)
- Các loại tảo nâu như kombu, arame, tảo bẹ và wakame (rong biển súp miso)
- Các loại tảo đỏ như dulse, laver và nori (rong biển sushi)
- Các loại tảo xanh lam như spirulina và chlorella
Lợi ích của rong biển
Các đặc tính độc đáo của rong biển làm cho nó có lợi cho cơ thể theo một số cách:
Vitamin và các khoáng chất
Rong biển có nhiều chất dinh dưỡng hơn bất kỳ loại rau nào trồng trên cạn. Nó là một nguồn vi chất dinh dưỡng tuyệt vời như folate, canxi, magiê, kẽm, sắt và selen. Rong biển là một cách tuyệt vời để có được i-ốt, điều này rất quan trọng.
Axit béo omega-3 DHA và EPA
Không giống như thực vật trên cạn, rong biển đã có các axit béo omega-3 DHA và EPA được tạo ra, vì vậy rong biển hoặc dầu tảo là một cách tốt để người ăn chay có được omega-3.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nhiều người bị đầy hơi và đau bụng khi ăn đậu. Thêm kombu, một loại rong biển, vào đậu khi chúng đang nấu là một cách dễ dàng để khắc phục điều này.
Chất chống oxy hóa
Trong rong biển có nhiều chất chống oxy hóa. Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, rong biển có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và các vấn đề tiêu hóa.
