Phân loại trái cây và rau quả theo màu sắc trong chế độ ăn uống của bạn là một cách thú vị và hợp lý để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Mỗi nhóm màu đại diện cho các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa riêng biệt giúp bảo vệ cơ thể khỏi các yếu tố môi trường có hại và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
Nhóm màu đỏ:
Trái cây và rau quả có màu đỏ thường chứa hàm lượng lycopene và anthocyanin cao, những chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do. Ví dụ, cà chua, dâu tây, quả mâm xôi, quả lựu và dưa hấu là những nguồn giàu chất chống oxy hóa này. Lycopene đã được nghiên cứu rộng rãi về mối liên hệ của nó với sức khỏe tim mạch và khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Nhóm màu cam và vàng:
Trái cây và rau quả có màu cam và vàng rất giàu beta-carotene, một dạng vitamin A và cũng có nhiều vitamin C. Những chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút, đồng thời hỗ trợ sức khỏe của mắt và da. Một số loại trái cây và rau quả phổ biến trong nhóm này là cà rốt, bí ngô, cam, chuối, đu đủ và xoài. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn nhiều các loại rau nhiều màu sắc này có thể gây ra các triệu chứng ở niêm mạc mắt hoặc da ở lòng bàn tay, lòng bàn chân có màu vàng nhạt. Nguyên nhân là do lượng beta-carotene dư thừa so với nhu cầu sử dụng, được tích trữ dưới da để sử dụng dần. Điều này không có hại và có thể được giải quyết bằng cách tạm thời giảm mức tiêu thụ và đa dạng hóa lượng tiêu thụ của bạn bằng các màu khác.
Nhóm màu xanh lá cây:
Các loại trái cây và rau quả có màu xanh lá rất giàu lutein và zeaxanthin, góp phần duy trì thị lực khỏe mạnh. Chúng cũng cung cấp sự bảo vệ chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ chức năng gan. Ví dụ về thực phẩm có màu xanh lá cây bao gồm rau bina, bông cải xanh, bắp cải xanh, kiwi, táo, đậu xanh và đậu Hà Lan.
Nhóm màu xanh lam và tím:
Trái cây và rau quả có màu xanh lam và tím rất giàu anthocyanin. Do đó, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Nhóm này bao gồm bắp cải tím, cà tím, nho, việt quất…
Nhóm màu trắng và nâu:
Các loại rau có màu trắng và nâu thường không có màu sắc rực rỡ như các loại rau có màu sắc khác. Nhưng chúng vẫn là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Chúng thường chứa nhiều chất chống vi khuẩn và chống viêm, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Ví dụ: hành, tỏi, nấm, củ cải trắng và chuối chín là một số loại rau thuộc nhóm này.
Thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta nhiều màu sắc đa dạng trong trái cây và rau quả. Do đó, việc kết hợp nhiều màu sắc khác nhau vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ đảm bảo cơ thể bạn nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và tăng cường sức khỏe tổng thể. Chọn nhiều loại trái cây, rau quả và duy trì chế độ ăn uống cân bằng và hợp lý. Tham gia hoạt động thể chất thường xuyên để duy trì lối sống lành mạnh.
